Cara membuat: 1. Didihkan air. Tumis bawang putih dan ebi hingga wangi. Tuangkan ke dalam air rebusan, lalu bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur. 2. Masukkan jamur dan bengkuang. Masak hingga mendidih dan lunak. Koreksi rasa. 3. Penyajian: Letakkan tekwan di mangkuk, boleh tambahkan soun dan tuang kuah (selagi panas).
Model adalah salah satu makanan khas Palembang. Bahan-bahannya yakni ikan tenggiri, tahu China, tepung sagu, dan telur, serta disajikan bersama dengan kuah udang yang khas. Model mirip dengan tekwan. Namun bedanya model menggunakan tahu China. Model bisa ditemukan di penjual kaki lima pempek atau restoran pempek yang ada di Palembang. 5. Laksan
3. Tambahkan tapioka aduk dengan sendok kayu hingga rata lalu bentuk, cubit adonan seperti membuat tekwan. 4. Lalu masukkan dalam panci air mendidih. Tunggu hingga terapung diamkan sebentar lalu angkat. 5. Kemudian buat kuah tekwan, rebus air hingga mendidih. 6. Tumis bawang merah, putih, dan ebi sampai harum lalu tuang ke panci air mendidih. 7. Cara membuat kuah tekwan yang enakresep kuah tekwan udangbahan:1 siung bawang putih1 mangkuk kulit dan kepala udang1,5liter air6 siung . Salah satu makanan favorit di palembang selain tekwan ya model . · panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Sama seperti pempek, model dan tekwan juga terbuat dari tepung sagu dan ikan giling. Namun, beda cara penyajiannya. Pempek disandingankan dengan cuka, tekwan dan model diberi kuah kaldu yang dilengkapi dengan soun, irisan bengkuang, jamur kuping, daun bawang, dan sedap malam. Di Kota Palembang, tekwan dan model yang sangat terkenal yakni Bikbeng. 3dgW.